4 طرق طبخ الباذنجان الرومي والعروس شهية وسهلة

طرق طبخ الباذنجان تتنوع بشكل كبير حسب رغبة ربة المنزل، وذلك بناءً على رغبة أفراد أسرتها سنجد أن هناك من يرغب في تناوله مطبوخ بالصلصة، ومنهم من يرغب في تناوله مشوي، وهناك أيضًا من يفضله صينية وغيرها من الأصناف الأخرى، حيث أن الباذنجان ذو قيمة عالية فهو يحمل الكثير من الفيتامينات والعناصر الهامة للجسم مثل الحديد وفيتامين ب١، وهو من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجهاز العصبي ليتمكن من التنسيق بشكل جيد مع العضلات، وسنتعرف معكم من خلال موقع الاحلام بوست على مختلف طرق طبخ الباذنجان في السطور التالية.

محتوي المقال

طرق طبخ الباذنجان

يعد الباذنجان من أكثر الأكلات التي يتم عملها بالعديد من الطرق المختلفة، وسنعرض لكم من خلال السطور القادمة طرق طبخ الباذنجان، والتي تتمثل فيما يلي..

مسقعة الباذنجان

تعد المسقعة من أهم طرق طبخ الباذنجان الشهية حيث يفضلها الكثير من الأشخاص لتميزها بالمذاق اللذيذ، وتتكون هذه الوصفة مما يلي:

المكونات

حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
حبة بصل مفروم.
مقدار ربع كيلو من اللحم المفروم.
فلفل حار مفروم.
عدد فصان من الثوم مقطعة على هيئة شرائح صغيرة.
فلفل ألوان.
ملعقة كبيرة من الصلصة مذابة في مقدار كوب متوسط من الماء.
مقدار حبة طماطم مبشورة كبيرة الحجم.
مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان

نقوم بتقطيع الباذنجان على هيئة شرائح رفيعة ثم نقوم بنقع هذه القطع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نقوم بتجفيف الباذنجان جيدًا باستخدام المناديل الورقية المخصصة للمطبخ.
نحضر مقلاة غويطة بها مقدار من زيت الزيتون نقلي بها شرائح الباذنجان، بعد أن نحصل على اللون الذهبي اللذيذ للباذنجان نقوم باستخراج الباذنجان ثم نتركه حتى يتم تصفية الزيت منه جيدًا.
على الجانب الآخر نضع كلًا من اللحم المفروم والبصل والثوم في مقلاة بها مقدار مناسب من الزيت، ونقوم بتقليب تلك المكونات مع بعضها البعض في الزيت حتى يذبل البصل وتقل الماء الخاصة باللحم المفروم.
نضيف للمكونات السابقة كلًا من الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل بمختلف أنواعه مع البصل، ثم نقوم بعد ذلك بتقليب هذه المكونات معًا حتى تنضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
في وعاء من البايركس نضع شرائح الباذنجان المقلية من قبل بشكل متساوي ثم نضع عليها المزيج السابق الذي أعددناه من قبل.
بعد ذلك نسكب على هذا الخليط كوب صغير من الماء، ثم نضع المسقعة على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تنضج.
بعد ذلك قدمي لأسرتك أشهى طبق من المسقعة اللذيذة وألذ طرق طبخ الباذنجان إلى جانب الأكلات المفضلة إليك على السفرة.

شاهد أيضًا: فوائد الباذنجان الصحية والمدهشة 7 فوائد مهمة للانسان تعرف عليها الان

عجة الباذنجان مطبوخ في الفرن

من خلال هذه الوصفة ستتذوق أشهى طرق طبخ الباذنجان التي يتم تحضيرها من شرائحه اللذيذة التي لا يمكنك مقاومتها على الإطلاق، ومن خلال السطور القادمة سنعرض لكم كلًا من المكونات وطريقة التحضير فيما يلي..

المكونات

عدد 3 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الماء.
مقدار كوب صغير من عصير الليمون.
¾ كوب من زيت نباتي حسب النوع المفضل.
عدد 4 فصوص ثوم مهروس.
4 من البيض.
عدد 2 حبة من البصل مقطعة على هيئة شرائح.
ملعقة صغيرة من الدقيق والملح.
مقدار مناسب من البقدونس المفروم بغرض التزيين.
مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة تحضير عجة الباذنجان

نقوم أولًا بنقع الزعفران في الماء ثم نقوم بتقطيع الباذنجان على هيئة شرائح بعد ذلك نقوم بوضع حلقات الباذنجان المقطعة في صينية تم دهنها بمقدار قليل من الزيت.
نضع هذه الصينية في الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 250 درجة مئوية حتى نلاحظ احمرار الباذنجان ليصل للون الذهبي المعتاد كعلامة للنضج.
نقوم بعد ذلك بوضع حلقات الباذنجان في وعاء غويط ثم نقوم بهرسها باستخدام الشوكة.
على جانب آخر نضع مقدار مناسب من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ثم نضيف بها كلًا من البصل والثوم حتى يذبل البصل ثم نستكمل التقليب لبضع دقائق.
بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان المشوي ثم الاستمرار في التقليب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ليتشرب الباذنجان كلًا من البصل والثوم، ثم نضيف لهذا الخليط مقدار من عصير الليمون والبقدونس حتى يبرد.
نحضر وعاء غويط ونضع به كلًا من الفلفل، والملح، والدقيق، والبيكنج بودر، والزعفران، والبيض، والماء، ثم نقلب تلك المكونات من خلال استخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس هذه المكونات بشكل جيد.
ثم نضيف هذا الخليط إلى كلًا من الباذنجان المشوي والبصل في مقلاة مناسبة ونقلبهم بشكل جيد، ثم نضع تلك المكونات في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قبل إدخال الوعاء إلى الفرن نضع على الوجه مقدار مناسب من زيت نباتي حسب النوع المفضل ثم نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة على الأكثر حتى نحصل على اللون الذهبي.
ثم بعد انتهاء الوقت نخرجها من الفرن ونقوم بوضع البقدونس للتزيين، وقدمي واحدة من أروع طرق طبخ الباذنجان لأسرتك ساخنة.

طريقة طبخ الباذنجان المحشي

يعد محشي الباذنجان من أكثر أنواع المحشي التي يفضلها الكثير من الأشخاص وأطثر طرق طبخ الباذنجان في العزومات، وسنشرح لكم الآن مكونات وكيفية تحضير محشي الباذنجان بكل سهولة من خلال ما يلي..

المكونات

حبات من الباذنجان الصغيرة الحجم حتى تكفي الخلطة.
مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
كوب كبير الحجم من الأرز.
عبوة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
عدد 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

في الخطوة الأولى نقوم بتقوير حبات الباذنجان بعد غسلها، ثم نقوم بغسله مرة أخرى بعد إخراج قلب الباذنجان بشكل جيد.
بعد ذلك نقوم بتنقية الأرز جيدًا ثم ننقعه في الماء لتنظيفه من أي رواسب عالقة بحبات الأرز.
نقلب كلًا من الأرز واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والزيت معًا بشكل جيد.
نقوم بعد ذلك بحشو الباذنجان من خلال هذا الخليط، ولكن يجب الحرص على جعل حبة الباذنجان غير ممتلئة بشكل كبير حتى لا يتساقط منها الحشو أثناء الطهي.
نقوم برص حبات الباذنجان في إناء مناسب للكمية ثم نسكب فوقه كلًا من الطماطم والماء، ثم نقوم بعد ذلك بتغطية الإناء وتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ساعة إلا ربع حتى ينضج، بعد ذلك يتم تقديمه ساخن.

يمكن قراءة: طريقة عمل الكبسة بالفراخ للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والثوم

تعد سلطة الباذنجان من ألذ وأشهى أنواع السلطة التي يتم تقديمها بجانب الكثير من الأطعمة؛ حيث تعد من أكثر المقبلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص.

كما أنه تعتبر من أكثر طرق طبخ الباذنجان شعبية وانتشارًا، وسنعرض لكم المكونات وطريقة التحضير كما يلي..

المكونات

فص من الثوم.
رشة صغيرة من الملح والفلفل.
مقدار ملعقة صغيرة من الريحان.
صلصة طماطم.
حبة من الكوسا.
حبة من الباذنجان.
فلفل ألوان.
ملعقة كبيرة من الثوم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة من البصل.

طريقة التحضير

نقوم أولا بتحمير كلًا من الطماطم والثوم والريحان معًا في قليل من الزيت.
على الجانب الأخر نقوم بتحمير كلًا من الباذنجان والفلفل الألوان والكوسا بالإضافة إلى البصل لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
نقوم بوضع هذه المكونات على الخليط السابق، ثم نتركه على النار حتى ينضج.
نحمر فصوص الثوم في مقدار من الزيت ثم نقوم بوضع مقدار قليل من الخل الأبيض.
بعد ذلك نضعه على الباذنجان بالطماطم التي حضرناها من قبل ثم تقدم ساخنة، ولذلك نكون حصلنا على أشهى طرق طبخ الباذنجان بخطوات بسيطة.

إلى هنا نكون انتهينا من موضوعنا اليوم عن طرق طبخ الباذنجان المتنوعة التي يفضل الكثير تناولها لما تحمله من مذاق لذيذ وشهي بالإضافة للكثير من الفوائد التي توجد به من الحديد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل منتظم من خلال هذه النوعيات من الأطعمة.