فوائد البطارخ والفرق بين المرملة الخشنة والناعمة والكافيار

فوائد البطارخ التي سنتناولها اليوم عبر موقع الاحلام بوست كثيرة ومتنوعة، حيث تعد البطارخ من أكثر الأكلات البحرية التي يفضلها العديد من الأشخاص، وذلك لما لها من فوائد من خلال العناصر الغذائية المهمة المتعددة مثل الفسفور والكالسيوم وأوميجا 3 وغيرهم من العناصر، ذلك بالإضافة لما تتميز به البطارخ من طعم لذيذ ورائع مما يجعلها من أكثر الأطعمة المفضلة عند الكثير.

محتوي المقال

فوائد البطارخ

الكثير من السيدات تغفل فوائد البطارخ وقيمتها الغذائية الكبيرة، حيث تعد البطارخ عبارة عن مبيض السمك، والذي يتحول لما يعرف بالكافيار بعد تمام النضج، الذي يشتهر كثيرًا بأنه سلعة الأغنياء مثل: الكافيار الإيراني والكافيار الروسي وهم من أهم أنواعه، وإليكم الفوائد العامة للبطارخ، والتي تتمثل في كلًا من:

تحتوي البطارخ علي الكثير من الفيتامينات والعناصر الهامة للجسم مثل:
- أوميجا 3.
- الكالسيوم.
- فيتامين ب.
- الحديد.
- فيتامين د.
- الماغنسيوم.
- الفسفور.
من أهم الفوائد العامة للبطارخ الحفاظ على صحة العين والقلب، كما تقلل كثيرًا من أعراض التهابات المفاصل ومشاكل العظام بشكل عام، وتعمل على تقوية العظام.
كما تعمل البطارخ على تنشيط الوظائف الدماغية، وتؤخر بشكل كبير ظهور أعراض الشيخوخة.
تحسن من عمل وأداء وظائف الأعصاب، كما تعمل على علاج الكثير من الالتهابات، وتعمل على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم.
يرفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، ويساعد الجسم في التئام الجروح بشكل سريع.
احتوائها على أوميجا 3 جعلها من أكثر الأغذية المناسبة لمن يعانون من مرض التصلب اللويحي الذي يصيب النخاع الشوكي.

فوائد البطارخ للنساء

هناك الكثير من الفوائد الخاصة بتناول البطارخ بصفة عامة، ولكن حينما نخص الحديث عن فوائدها للنساء، سنجد أنها لها الكثير من الفوائد التي تجعل نسبة كبيرة من النساء تتناولها للاستفادة منها، وتتمثل تلك الفوائد في كلًا من:

تحتوي على فيتامين أ وفيتامين د الذي يحافظ على صحة البشرة والجلد.
كما لا تحتوي على مشابهات السكر وكذلك الجلوكسيدات، لذلك يلجأ إليها الكثير ممن يتبع حمية غذائية مناسبة عند الرغبة في تخفيف الوزن، وذلك أيضًا لقدرتها الكبيرة على حرق الدهون.
تعمل على تقوية جهاز المناعة والذي بدوره يعمل على منح السيدات الحوامل طاقة كبيرة وكذلك للجنين.
تحمي من حدوث ترهلات بالجسم، كما تحافظ على نضارة البشرة بشكل عام.

شاهد أيضًا: فوائد الحلاوة الطحينية للنساء المتزوجة وأهميتها في التخسيس

فوائد بطارخ السمك للرجال

الكثير من الرجال يفضلون تناول البطارخ التي توجد داخل الكثير من الأسماك المختلفة، وذلك لما لها من فوائد كبيرة للجسم بشكل عام، ومن ضمن هذه الفوائد ما يلي:

تحتوي علي نسبة كبيرة من البروتين، كما تعد ذو أهمية كبيرة خاصة بعد سن الأربعين، حيث تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
كما تحتوي على نسبة فسفور عالية تزيد من القدرة الجنسية لدى الرجال، وينُصح بتناولها دائمًا لمن يعانون من الضعف الجنسي.
تعمل على تقوية الحيوانات المنوية.

السعرات الحرارية في البطارخ

على الرغم من تعدد فوائد البطارخ لجسم الإنسان بشكل عام، لكن لابد من التعرف على نسبة السعرات الحرارية التي تحتوي عليها، وذلك من أجل التعرف على الكمية المناسبة لتناولها، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي محدد لإنقاص الوزن.

عند التحدث عن السعرات الحرارية في البطارخ نجد أن كل 100 جرام من البطارخ يحتوي على كلًا من:

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	135 سعر حراري
البروتين	15 جم
الدهون	8 جرام

كما يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الهامة للجسم بشكل عام مثل: الكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر.

أضرار البطارخ

لابد عند تناول البطارخ الحرص في عدم الإفراط في تناولها، وذلك لأنها لها بعض الأضرار الناتجة عند تناولها بكثرة، والتي تتمثل في كلًا من:

قد تؤدي لارتفاع ضغط الدم بسبب زيادة نسبة الأملاح والدهون بها، كما قد تؤثر أيضًا على وظائف الكلى والكبد وتعمل على زيادة الوزن.

كيف اعرف ان السمك يحتوي على بطارخ

الكثير من الأشخاص يتساءلون عن كيفية التعرف على إذا ما كان السمك يحتوي على بطارخ أم لا، ويتم التعرف علي ذلك من خلال ما يلي:

عند الضغط على بطن السمكة، إذا وجدت ملمس بطن السمكة من الخارج لين فأنها تحتوي على بطارخ ناعمة، اما إذا ضغطنا على بطن السمكة وكانت يابسة ومنتفخة، فأنها هنا تحتوي على البطارخ المرملة والخشنة، ويمكن في هذا الحال شراء السمكة، والانتفاع من البطارخ الموجودة بها.
هناك عدد كبير من الأسماك المعروفة تحتوي على بطارخ دون غيرها من الأنواع الأخرى، ومن أشهرها سمك البوري والرنجة.

أنواع البطارخ

يوجد أنواع من البطارخ تختلف باختلاف نوع السمك الذي نحصل عليه منها، وهنا يتم تصنيفها إلى البطارخ والكافيار.

كما تختلف أيضًا أنواع البطارخ حسب تصنيفها داخل السمكة نفسها، وتنقسم إلى بطارخ خشنة وخصية ناعمة، ويمكن التعرف على الفرق بين كلٍ منهم كالتالي..

الفرق بين البطارخ والكافيار

كما ذكرنا منذ قليل الفوائد المتنوعة للبطارخ، وعلى الرغم من ذلك إلا أن الفرق بين كلًا من البطارخ والكافيار كبير، وهناك الكثير لا يعرفون الفرق فيما بينهم، والذي يتمثل في كلًا من:

الكافيار

يشتهر الكافيار بأنه طعام الأغنياء، وذلك لسعره المرتفع بشكل كبير، وهذا لما له من فوائد كثيرة نظرًا للفيتامينات الكثيرة الذي تحتوي عليها، وترجع أهمية الكافيار إلى:

يعد من أهم أنواع الكافيار هو الكافيار الأسود، والذي يعتبر من أغلى الأنواع في العالم، وهو عبارة عن بيض السمك الحفش، وينقسم ما بين 26 فصيلة من مختلف أنواع السمك.
يتم تصنيف الكافيار نسبة للون وطعم البيض، ويدخل الكافيار ضمن كثير من العلاجات الجنسية.

البطارخ

يتم استخراج البطارخ من الكثير من مختلف أنواع السمك، ويأتي من ضمن هذه الأسماك: أسماك البوري وأسماك الرنجة، وتعد أسعارها قليلة مقارنة بأسعار الكافيار، وتتوفر هذه الأسماك في عدد كبير من الدول.

الفرق بين البطروخ الناعم والخشن

علي الرغم من تعدد الفوائد الخاصة بالبطارخ إلا أن تلك الفوائد ترجع لنوع البطارخ نفسها، فهناك نوع من البطارخ تكون مرملة خشنة والنوع الآخر من البطارخ الناعمة، ويتمثل الفرق بينهم فيما يلي:

البطارخ المرملة الخشنة: تتميز البطارخ المرملة الخشنة بالعديد من الفوائد، وذلك لقيمتها الغذائية الكبيرة، وهناك الكثير من الأشخاص يفضلون شرائها، وهذا النوع من البطارخ يسمى مبيض السمك.

البطارخ الناعمة: يحتوي هذا النوع من البطارخ على الخصية، ولا يتم تصنيفها كنوع من أنواع البطارخ، حيث توجد في الأسماك الذكور.

طريقة تخزين البطارخ

هناك طريقة معينة تستخدم في تخزين البطارخ بشكل صحيح، وذلك لتكون صالحة للاستخدام بشكل آمن وصحي، وتتمثل هذه الطريقة فيما يلي:

في الخطوة الأولى يتم شطف البطارخ بشكل جيد، ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيدًا من خلال وضعها من مصفاة.
ثم نبدأ برش كمية من الملح عليها مع التقليب جيدًا من كل الجوانب.
بعد ذلك نتركها لمدة لا تقل عن 5 ساعات لتمتص الملح.
كما يجب التأكد من صلابتها من خلال الضغط عليها، ثم نقوم بشطفها مرة أخري بالماء والليمون ونتركها في الشمس حتى تنشف تماماً، ويجب الحرص على تغطية البطارخ بالشاش من أجل الوقاية من الذباب.
في النهاية نقوم بلف البطارخ بالسلوفان ثم نضعها في الثلاجة ونخرجها عند الاستخدام.
عند استخدام البطارخ نقوم بتقطيع كلًا من الطماطم والخيار والخضروات، وذلك من أجل تقليل نسبة الملح بها.

سعر كيلو البطارخ

أفاد العديد من العاملين في مجال صيد الأسماك وبيع الأنواع المختلفة منه إلى أنه يتم الحصول على كيلو من البطارخ من حوالي 5 كيلو من السمك، ويختلف سعر السمك في الموسم الذي يكثر فيه البطارخ عن غيره من الأوقات الأخرى خلال العام.

هذا ويبدأ سعر البطارخ من حوالي 1000 جنيه للكيلو الواحد وصولًا إلى 1200 جنيه، وبسبب سعره الباهظ يعتبره العديد من الأفراد طعام للأغنياء فقط.

يمكن مشاهدة: فوائد الزعتر المغلي الصحية المختلفة والعديدة، اكتشفها الآن

في ختام الحديث اليوم عن فوائد البطارخ المتنوعة على صحة الجسم بشكل عام، نكون قد عرضنا لكم بشكل شامل الفوائد المتعددة للتناول البطارخ، وكذلك خطورة الإفراط في تناولها ومدى تأثيرها على الصحة العامة، كما قدمنا لكم كيفية تخزين البطارخ بشكل صحي، وذلك حتى تتمكن السيدات من تخزينها في المنزل لحين استخدامها.