طريقة عمل الفطير المشلتت من أكثر الأكلات التى تبحث عنها الكثير من النساء، لذلك نقدم إليكم من خلال موقع الاحلام بوست أكثر من طريقة سهلة وسريعة لعمل الفطير المشلتت، والذي يعتبر من أفضل المعجنات التي يحبها الكثير من الأطفال والكبار ويفضلون تناولها من حين لآخر، هذا ويجب أن يتم تقديم الفطير ساخن، لذلك يجب عليك التعرف على طريقة عمل الفطير الفلاحي والصعيدي في البيت بكل أنواعه بدلًا من شرائه.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكنك التعرف على طريقة عمل الفطير الفلاحي بكل سهولة بأكثر من وصفة؛ حيث يعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع المعجنات التي تم اتباع وصفاتها وتحديث العديد منها بشكل يلائم طبيعة المأكولات في الوقت الحالي، هذا وتعود وصفات الفطير المشلتت إلى القدماء المصريين الذين كانوا يطلقون عليه اسم الملتوت أو المطبق، وذلك لأنه يتم تجهيزه على شكل طبقات عديدة، وبعد ذلك أطلق عليه اسم مشلتت.
شاهد أيضًا: طريقة عمل التميس الافغاني السعودي سادة او بحشو الجبن
طريقة عمل الفطير المشلتت المورق
نقدم لكم أسهل طريقة عمل الفطير المشلتت فى المنزل في خطوات سهلة وبسيطة:
مكونات الوصفة
- كيلو دقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كمية ماء مناسبة.
- زيت أو زبدة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
يمكنك اتباع الخطوات التالية من أجل تجهيز الفطير المورق في المنزل بكل سهولة، وإليكم ذلك:
- نضع في إناء المكونات مع كوب واحد من الماء.
- نقلب المكونات مع بعضها.
- نضيف الماء بالتدريج.
- نعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية لينة وغير ملتصقة باليد.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نحضر نصف كوب من الزبدة على نار هادئة حتى تغلي.
- ثم نضع عليها نصف كوب من الزيت.
- يتم تقسم العجينة إلى أربعة كرات متساوية، وندهنها بالزبدة ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق.
- نغمس الكرات فى خليط الزبدة والزيت الدافىء، ونفرد العجينة حتى تصبح شفافة ونفرد الأطراف جيدًا.
- ندهن العجينة بكميات مناسبة ونرش رشة دقيق.
- نقوم بطي العجينة وندهن زبدة ونضع دقيق.
- نكرر هذه الخطوات حتى نطوي الفطيرة كلها على بعضها.
- نرش دقيق وندهن زبدة حتى يتم لم العجينة على شكل كرة.
- نضعها فى صينية مدهونة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة وتأخذ شكلها الطبيعي.
- ثم نقوم بفرد العجينة داخل الصينية المدهونة برشة زبدة.
- نخلط كمية من البيض والزبدة ونضعها على وش الفطير المشلتت.
- نقوم بإشعال الفرن وندخل الصينية في فرن ساخن.
طريقة عمل الفطير فى الطاسة
نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت فى الطاسة بدون فرن وبدون مكونات متعددة، ويمكنك تقديمه وهو ساخن، وإليكم ذلك من خلال النقاط التالية:
مكونات الوصفة
- عدد 1 كجم من الدقيق الأبيض.
- مقدار ½ كوب من الزبدة.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- عدد 1 ملعقة من السكر.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
عليك تجهيز إناء كبير لتحضير الفطير المشلتت ونقوم بالخطوات التالية:
- نضع ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة من الملح ونقلب جيدًا.
- نضيف الماء تدريجيًا، ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- نغطى العجينة ونتركها فى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نفرد العجينة مثل المستطيل، ثم ندهن الوجه بالزبدة، ثم يتم لفها وتقطيعها إلى جزئين.
- بعد دهنها بالزيت من جميع الجهات نتركها فى الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- نضع زيت على السطح الذى نقوم بالفرد عليه، ثم الفرد حتى يصبح رقيق.
- ندهن بالزيت جيدًا، ثم تشكل مثل الكرة.
- ندهن بالزيت من جميع النواحي ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بفرد الكرة على شكل دائرة.
- ندهن بالزيت من الناحتين.
- نضع طاسة على نار هادئة غير قابلة للالتصاق، ونتركها حتى تسخن.
- نضع الفطيرة الأولى ثم نغطي الطاسة لمدة عشر دقائق ثم نقلب الفطيرة على الناحية الأخرى ونغطي الطاسة عشر دقائق.
- نكرر هذه الخطوات مع باقي الفطير وتقدم ساخنة.
يمكن مشاهدة: طريقة عمل بيتزا الدجاج بالرانش وصفة سهلة ولذيذة
طريقة عمل الفطير المشلتت بدون فرد
يرغب الكثير من الناس تناول الفطير المشلتت، وقد يكون من الصعب الحصول على نفس الطعم الذى اعتدنا عليه قديمًا، لذلك نقدم لكم طريقة عمل أشهى فطير مشلتت بدون فرد بأسهل طريقة:
مكونات الوصفة
إليكم المكونات البسيطة لعمل فطير مشلتت بدون فرد وهي:
- عدد 1 كجم من الدقيق.
- 1 ملعقة من السكر.
- عدد 1 ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من الملح.
- مقدار ½ ملعقة من الملح.
- ½ كوب من الزيت.
- مقدار ½ كوب من الزبدة.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة عمل الفطير بدون فرد
طريقة عمل المشلتت بدون فرد فى سبع خطوات وهي:
- في وعاء كبير نقوم بوضع المكونات ونبدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد.
- نترك العجينة ترتاح من نص ساعة إلى ساعة وتكون مغطاة.
- تقسيم العجينة إلى كرات، ويتم تغطيها مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- نقوم بدهن سطح بقليل من الزيت والزبدة، ثم نفرد العجينة باليد حتى تصبح رقيقة.
- نفرد الكرات واحدة تلو الأخرى.
- نضغط على العجينة برفق حتى نحصل على فطيرة رقيقة ونضعها فى صينية مدهونة.
- نضعها على النار حتى تنضج ويتم تقليبها على الناحيتين حتى النضج الكامل.
طريقة عمل الفطير المشلتت فى البيت
مدة تحضير الفطير المشلتت قد تستمر إلى ساعتين تقريبًا، وهذه المكونات تكفى وجبة لثلاثة أفراد، وإليكم الطريقة بالمكونات:
مكونات الوصفة
هذه المكونات لعمل فطير مشلتت فى البيت وهى مكونات موجوده في كل بيت:
- عدد 1 كجم من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة من الملح.
- ماء فاتر حسب الحاجة.
- مقدار 1/2 كوب من الزيت.
طريقة عمل المشلتت
يمكنك أيضًا التعرف على طريقة عمل المشلتت فى البيت بكل سهولة، واليكم الطريقة فى عدة خطوات:
- فى إناء كبير نضع الدقيق والملح والماء.
- نضيف الماء تدريجيًا ونعجن جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر.
- نقسم العجينة إلى كرات حسب الحجم الذى ترغب فيه.
- قم بوضع بعض من نقاط الزيت على سطح المطبخ.
- ثم قم بفرد العجينة بالنشابة.
- بعد فرد العجينة بالنشابة، يتم فردها مرة أخرى بيدك حتى تصبح خفيفة.
- ندهن العجينة بالزيت.
- نقوم بطي العجينة على بعضها على شكل مربع.
- نضع مربعات الفطيرة بداخل بعضها للحصول على طبقات متعددة.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت حسب الرغبة ونضع الفطيرة لمدة 20 دقيقة في الفرن.
طريقة تسوية الفطير المشلتت
أفضل طريقة لتسوية الفطير المشلتت داخل فرن البوتاجاز هى:
- نقوم بإشعال الفرن لمدة عشر دقائق حتى يسخن تمامًا.
- يجب إدخال الفطير بعد تسخين الفرن.
- نشعل الشعلة السفلية على نار عالية لمدة ربع ساعة.
- نشعل الشواية على نار متوسطة.
- نتابعها بين الحين والآخر.
- نقوم بتحريك الصينية فإذا تحركت الفطيرة فهي بذلك قد نضجت.
- نرفع الفطيرة بملعقة إذا أصبح لونها ذهبي.
- إذا حصلنا على لون الفطيرة الذهبي من أسفل وأعلى نقوم بإخراج الفطيرة.
- ثم يتم تغطيها حتى تظل طرية لحين تناولها.
نصائح لعمل المعجنات
الكثير من الناس يريدون عمل المعجنات في المنزل، لكن ربما يشعرون بالخوف من فشل الوصفة، وإليكم بعض النصائح من أجل الحصول على معجنات ناجحة:
- تسخين الفرن: ابدئي بتسخين الفرن أولًا قبل دخول المعجنات.
- تبلي العجينة: للحصول على مذاق مميز ضع القليل من الزعتر أو الثوم البودرة.
- استخدام الدقيق الصحيح: يجب استخدام الدقيق المخصص للمعجنات والخبز ولا نستخدم الدقيق متعدد الاستخدام.
- لا تنسى إضافة السكر: لأنه مكون أساسى فى تخمير العجينة لانه يساعد فى عمل الخميرة بشكل صحيح.
فى النهاية نكون قد ذكرنا طريقة عمل الفطير المشلتت بأنواع كثيرة ووصفات متعددة، هذا ويمكنك إضافة أي حشو إلى الفطيرة حسب الرغبة، كما ننصح بضرورة عمل كل أنواع المعجنات في المنزل لضمان المكونات والنظافة المنزلية فى الطعام، وكذلك للحفاظ على صحة الأسرة والأولاد الصغار، ونتمنى لكم ألف صحة وهنا، ودوام الاستفادة من موقعنا المتميز.
مقالات ربما تهمك
شعر عن الألم والوجع قصير
شروط الإقامة في العراق ” قانون الإقامة العراقي الجديد “
ما هو الفرق بين الجحش والحمار والبغل والنغل والسيسي بالصور
انواع القهوة وفوائدها وطريقة تحضير كل نوع
تفسير رؤية الفطير المشلتت وأكله في المنام
المخالفات المرورية التي يجوز او لا يجوز التصالح فيها في القانون حاليا
ماذا تأكل البومة وإلى ماذا ترمز وهل هي تؤذي الإنسان
شعر عراقي حزين عن الحب قصير