طريقة عمل التميس الافغاني السعودي سادة او بحشو الجبن

طريقة عمل التميس الافغاني السعودي سادة او بحشو الجبن سوف نذكرها لكم من خلال موقع الاحلام بوست، حيث يعتبر خبز التميس الأفغاني السعودي واحدًا من أكثر أنواع الخبز المشهورة والمنتشرة في وطننا العربي، كما أن له العديد من المسميات مثل خبز التميس أو التنور أو خبر الطابون كما يطلق عليه في فلسطين، وله العديد من الطرق السهلة واليسيرة لتحضيره، وتذهب رغبات الناس لإضافة العديد من النكهات المختلفة إليه، وفي هذا الموضوع سنقدّم أفضل الطرق لتحضير خبز التميس الأفغاني السعودي.

محتوي المقال

طريقة عمل التميس الافغاني سادة

يمكن تحضير التميس بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى عناء، كما أن المكونات متوفرة وموجودة على نطاق واسع، فلن تحتاج خلال تحضير خبز التميس سوي بعض المكونات البسيطة كالتالي..

المكونات

ثلاثة أكواب متوسطة من الطحين أو الدقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ماء فاتر يتم إضافته تدريجيًا لحين تماسك العجين.
القليل من السمسم لتزيين خبز التميس.

طريقة التحضير

بدايةً يجب خلط الطحين مع السكّر والخميرة والملح مع بعضهم جيدًا حتى بدء عملية التماسك، وبعد ذلك قومي بإضافة الماء إلى الخليط وذلك بشكل تدريجي مع عدم وضع الكثير من الماء دفعة واحدة لعدم إفساد الخليط.
يمكنك استخدام خفاقة العجين فهي تقوم بعجن الخليط بشكل أكثر سرعة وأقل مجهود، أو يمكنك كذلك عجنه بشكل يدوي مع إضافة الماء بصورة تدريجية حتى تحصلين على عجينة متجانسة وناعمة.
قومي بعد ذلك بتقطيع العجينة التي تم إعدادها على شكل كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة من هذه الكرات على حدى باستخدام فرادة العجين حتى تحصلين على عجينة متماسكة قطرها مساويًا لشبر اليد أو أكبر بشيء قليل.
اتركي العجينة مفرودة في مكان دافئ في درجة حرارة الغرفة العادية مع ضرورة تغطيتها حتى تتخمّر بشكل جيد تمامًا، وذلك لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها وتكون أكبر حجماً.
عليكِ بعد ذلك برش بعض الماء على العجينة، ثم انثري السمسم على سطح العجينة لتزيينها، واخبزيها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنتفخ لتصبح جاهزةً للتقديم بأشهى طعم.

طريقة عمل خبز التميس الهش

يعتبر خبز التميس الهش هو الأخر أحد أهم المخبوزات المعروفة في المطبخ السعودي، حيث يبحث العديد من الأفراد عن طريقة إعداد التميس وكذلك خبر التميس الهش الذي يمتاز بطعمه الرائع وهشاشته الشديدة كالكيك، لذلك سنعرض فيما يلي طريقة عمل خبز التميس الهش..

المكونات

كوبان كبيران من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ثلاث ملاعق من الحليب البودرة كحليب نيدو.
ثلاث ملاعق من الزبادي.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
ماء دافئ ليضاف بالتدريج إلى الخليط.
ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة الفورية سريعة النتائج.
ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.

طريقة التّحضير

قومي بنخل الطحين، مع البيكنج باودر، مع حليب البودرة في وعاء عميق ثمّ اتركيه جانبًا.
بعد ذلك تتم إذابة كلًا من الخميرة والسكر في كوب كبير من الماء الدافئ، ثمّ قومي بتغطية هذا الكوب واتركيه جانبًا لمدة ليست بالكثيرة حوالى خمسة دقائق حتى يتخمّر المزيج جيدًا.
قومي بعد ذلك بوضع خليط الطحين الذي تم إعداده في وعاء عميق مع كمية الملح التي ذكرناها سابقاً، وأضيفي السمن بعدما تقومين بإذابته، مع مزيج من الخميرة، واخلطي بعد ذلك كل هذه المكونات جيدًا وذلك لمدة عشر دقائق حتى تحصلين على عجينة لينة ومتماسكة.
ثم بعد ذلك يجب تغطية العجينة جيدًا واتركيها جانبًا، وذلك لمدة خمس عشرة دقيقة فقط حتى ترتاح العجينة وتؤثر عليها الخميرة جيدًا فيتضاعف حجمها، ثمّ قطعيها إلى دوائر مُتساوية في الحجم.
قومي بعد ذلك بفرد كل كرة من هذه الكرات التي تم إعدادها مسبقًا على سطح صلب ومنثور عليه قليل من الدقيق سابقًا، وذلك حتى تصبح العجينة التي تم إعدادها متوسطة السماكة، قومي بعد ذلك بوضعها على صينية واسعة ومُغلّفة بورق الزبدة لمنع التصاق الخبز في الصينية.
عليكِ دهن وجه كل دائرة من الدوائر التي قمت بصنعها من العجينة بالقليل من السمن البلدي ثم اتركي العجينة التي تم إعدادها حتى تتخمّر جيدًا ولمدة خمس عشرة دقيقة إضافية، وأدخلى الصينية بعد ذلك إلى فرن محمي على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها حتى ينضج الخبز ويتحمر وجهه.
أخرجي الصينية من الفرن بعد ذلك وقومي برش القليل من الماء على الخبز الذي تم إعداده ثم قدميه مباشرة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الايس كوفي في البيت بجميع النكهات اللذيذة

نصائح هامة لإعداد خبز التميس الافغاني السعودي بالجبن

يمكنك زيادة أي كمية حسب الكميّة المرغوبة، ولكن مع الاحتفاظ بالنسب الثابتة لكل مكون بالنسبة للمكونات الأخرى، ويجب ملاحظة النصائح التالية:

يمكن حشو الخبز بجبنة الشيدر وذلك لإعداد تميس الجبن، وتتم هذه العملية في مرحلة فرد قطع العجينة التي تم إعدادها وذلك بشكل دائري على مستوي السطح الذي تقومين بالفرد عليه مع وضع كمية كافية من الجبنة الشيدر في منتصف الدائرة ثمّ إغلاقها جيّدًا.
قومي بترك العجينة لمدّة خمس دقائق، ثمّ احضري أداة مدببة الرأس مثل الشوكة مثلًا وابدئي بعمل فتحات صغيرة متعددة بقطع العجينة المحشوّة بالجبنة الشيدر، وذلك حتى تتخلل الحرارة العجينة من الداخل وتعمل على انضاجها بسرعة.
قومي برص العجينة في الصواني وادهنيها بالزبدة أو السمن البلدي، ورشي السمسم على وجه العجينة للتزيين وأدخلى العجينة إلى الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقًا.

خبز التميس اليمني

يعتبر خبز التميس اليمني أيضًا واحدًا من أشهر الأطعمة المعروفة والتي لا تستهلك الكثير من المكونات، كما أنها معروفة جدًا بسبب طعمها اللذيذ والمرغوب، وهي بسيطة المكونات وخطواتها سهلة جدًا وطريقة عملها كالتالي..

المكونات

كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
كوب كبير من الماء الساخن ويتم استخدامه عند العجن.
ربع كيلو من السمن البلدي.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة بدلًا من اللبن العادي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة خميرة ويفضل أن تكون فورية.

طريقة تحضير التميس اليمني

قومي بوضع كلًا من الدقيق والملح والحليب البودرة في وعاء كبير وواسع ليحتوي الخليط بالكامل.
ثم بعد ذلك وضع الزبدة و الخميرة إلى الخليط واعجني الخليط جيدًا حتى تحصلين على عجينة لينة لا يمكنها أن تلتصق باليد وحينها يكون الخليط قد امتزج جيدًا.
بعد ذلك قومي بتغطية العجينة التي تم تجهيزها واتركيها في مكان دافئ في درجة حرارة الغرفة حتى تختمر تمامًا.
ضعي العجينة بعد ذلك داخل الصينية والتي يجب أن تعديها مسبقاً عن طريق دهنها بالزبدة كما يمكنك إضافة القليل أيضًا من السمسم للتزيين إلى وجه الخبز وذلك حسب رغبتك، حيث أن هذه الخطوة اختيارية وليست إجبارية.
بعد ذلك ضعي الخبز داخل الفرن وذلك على درجة حرارة معقولة ومتوسطة حوالى ١٨٠ درجة إلى أن تحمر من وجهها.
أخرجي الخبز بعد ذلك من الفرن وهذا بعد أن ينضج تمام النضج.
قدمي هذا الخبز إلى جانب الطعام.

بذلك نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل التميس الافغاني السعودي سادة او بحشو الجبن بالإضافة إلى بعض وصفات التميس الأخرى كالتميس اليمني وتابعو موقعنا الالكتروني للمزيد من وصفات الطعام المتنوعة.